RESTAURANT & BAR • KSANA MATCHA CONCEPT STORE
Architect • Juti architects
Year • 2023
City • Bangkok
Country • Thailand
Photographer • Peerapat Wimolrungkarat
Ksana เป็นแบรนด์ชาเขียวมัจฉะ นำเข้าจากเมือง Uji จังหวัดเกียวโต คำว่า “Ksana (กาซานา)” มีที่มาจากภาษาสันสกฤต ซึ่งหมายถึง ห้วงเล็กๆของช่วงเวลา หรือความสมดุล และเป็นรากของคำว่า ขณะ ในภาษาไทย และยังคงเป็นรากศัพท์ของคำในภาษาญี่ปุ่น คำว่า 刹那 (Setsuna) ที่แปลว่า ช่วงเวลา เช่นกัน หลังจากได้ทดลองลิ้มรสมัทฉะคุณภาพดีของทางแบรนด์แล้ว เราตัดสินใจที่จะสร้างเรื่องราวของแบรนด์ที่สื่อถึงห้วงของเวลา ห้วงเวลาที่เสมือนได้หลบหนีไปจากความวุ่นวาย ห้วงเวลาเล็กๆที่เราได้สัมผัสรสชาติ และกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของมัทฉะ ทำให้เรารู้สึกผ่อนคลาย และเข้าถึงความสงบและความสมดุลอย่างแท้จริง
เราเริ่มจากการออกแบบ Logo และบรรจุภัณฑ์ของแบรนด์ ให้มีความเชื่อมโยงของมิติทั้งสองสิ่ง นั้นคือเวลาและสถานที่ เราจึงนำวัตถุที่สามารถนำเสนอได้ทั้งสองมิตินี้มาเป็นแนวความคิดในการออกแบบ คือนาฬิกาแดด ที่มีทั้งส่วนที่เป็นวัตถุแห่งการตั้งอยู่คือตัวนาฬิกาแดด เป็นตัวแทนของสถานที่ และส่วนที่เป็นผลกระทบที่แปรสภาพไปต่างๆตามกาลเวลา คือเงา ในส่วนของบรรจุภัณฑ์เราใช้รูปภาพธรรมชาติที่นอกจากจะสื่อถึงรสชาติของชาตัวนั้นๆแล้วยังเป็นภาพสะท้อนที่บรรยายมิติของสถานที่ที่รสชาติชานั้นๆจะสามารถพาผู้ดื่มหลบหนีไปด้วยได้
ในส่วนการออกแบบตกแต่งภายในบรรยากาศร้านเราตั้งใจให้การสร้างภาพจำของแบรนด์ไม่ใช่สี รูปทรง หรือวัสดุอย่างใดอย่างหนึ่งแต่เป็นการสร้างภาพจำแห่งสัมผัสที่ลึกไปกว่านั้น บรรยากาศแห่งความสงบแบบ Surreal Minimalist ที่ละทิ้งจากสภาวะความวุ่นวาย ในแบบต่างๆกัน ซึ่งในแต่ละบรรยากาศจะขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมของพื้นที่ก่อสร้างจะอำนวย
ในส่วนของร้าน Flagship สาขาแรกนี้พื้นที่ตั้งอยู่บริเวณใต้บันไดทางเดินในส่วนของ public area จากลานสาธารณะหน้าโครงการก่อนเข้าสู่อาคาร OCC อาคาร Office Building ขนาดใหญ่ใจกลางกรุงเทพฯ ด้านหน้าเป็นลานน้ำขนาดใหญ่ที่สะท้อนตึกสูงรอบข้างเหมือนดั่งภูเขาคอนกรีตโอบล้อมพื้นที่นี้ไว้ เราจึงออกแบบตัวร้านให้เหมือนได้หลบเข้าไปดื่มชาในซอกเขา ส่วนด้านในของร้านซึ่งเป็นพื้นที่ต่ำลาดลงเนื่องจากเป็นพื้นที่ใต้บันไดนั้น เราก็ใช้ประโยชน์จากความลาดเตี้ยของพื้นที่อาคารให้เป็นดั่งพื้นที่ถ้ำภายในสำหรับผู้ที่ต้องการความสงบส่วนตัวเพิ่มขึ้น การเข้าถึงภายในร้านจะต้องผ่านประตูกระจก2ชั้น โดยชั้นแรกจะเป็นพื้นที่สำหรับ Take Away และ Delivery Pick-Up เพื่อลดเสียงและความวุ่นวายภายในตัวร้าน ตัวผนังถ้ำทำจาก Fiberglass ขึ้นรูปด้วยโฟม CNC แล้วปั้น ขูด ตกแต่งด้วยมือของประติมากรจาก Art of Tea ร่วมกับโต๊ะและเคาเตอร์สีไม้ Oak ที่จะขับให้ถ้วยชาและจานของหวานหินสีดำเด่นขึ้น และลำโพงตกแต่งด้วยดอกไม้ประดิษฐ์ โดยศิลปินจัดดอกไม้ชาวญี่ปุ่น Ganon Florist.
Architecture Office • Juti architects, Bangkok TH
Contact • +6623721469
www.jutiarchitects.in.th
